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hth华体会网页版_这么多河间“驴肉造假事件”,究竟是哪儿出了问题?

发布日期:2021-08-10 01:25浏览次数:
本文摘要:前几日,涉及媒体爆料:有中国驴肉火烧之乡的河北河间不存在驴肉不实现象。其后,该消息被广泛传播,引发消费者和业内人士的注目。一时间,“驴肉火烧之乡”的人另设瓦解。 回应,有业内人士回应,此次不实事件的曝光,对行业导致极大冲击,或影响全国数万家驴肉火烧门的存活问题。近年来,餐饮食福问题、不实问题屡次被曝光。 在媒体的注目下,涉及问题获得了有效地的提高,但仍无法让大部分消费者失望。到底,这次不实事件什么问题?猪肉马肉当作驴肉假驴肉洪水泛滥这几天,驴肉不实的消息闹得沸沸扬扬。

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前几日,涉及媒体爆料:有中国驴肉火烧之乡的河北河间不存在驴肉不实现象。其后,该消息被广泛传播,引发消费者和业内人士的注目。一时间,“驴肉火烧之乡”的人另设瓦解。

回应,有业内人士回应,此次不实事件的曝光,对行业导致极大冲击,或影响全国数万家驴肉火烧门的存活问题。近年来,餐饮食福问题、不实问题屡次被曝光。

在媒体的注目下,涉及问题获得了有效地的提高,但仍无法让大部分消费者失望。到底,这次不实事件什么问题?猪肉马肉当作驴肉假驴肉洪水泛滥这几天,驴肉不实的消息闹得沸沸扬扬。但是根据涉及公开发表资料表明,这并不是媒体第一次纰漏假驴肉。

2016年4月,河北电视台《今日资讯》节目曾曝光河间假驴肉。2017年7月,济南电视台新闻频道《今晚20分》也对河间假驴肉展开了报导。据理解,在河间当地,“驴肉不实”早就是公开发表的秘密,构成了从生产、存储、销售、运输仅有环节的“黑色链条”。

这些“河间驴肉”多含驴肉,而是由骡子肉、马肉甚至猪肉,再加驴肉香精以及其他添加剂煮熟。这样的“驴肉”价格低廉,一斤在20元左右。当地商家流传着这样一句话,“白天熬马肉不怕事,晚上熬猪肉没人来坎。”这句话就道出了黑作坊的有恃无恐。

不实因素1供应链不存在缺失俗话称之为“天上的龙肉,地下的驴肉”。在华北地区,驴肉火烧是大家所青睐的传统小吃,大大小小的驴肉火烧店也遍及在华北的各大城市,声名远播。河间驴肉火烧因其香嫩的口感、非常丰富的营养,在中国食客当中占到着一席之地,其历史悠久历史可以追溯到唐代洛阳。

2011年6月,驴肉火烧被列为河北省非物质文化遗产名录。据公开发表资料表明,目前河间驴肉火烧产业从业人口5万余人,年产值72亿元,年出栏肉驴11万头,年加工驴20万头,享有自律商标20多个。可以说道,驴肉火烧是当地极其重要的餐饮产业。

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但是,与可观的市场需求相比较,其供应链则变得脆弱很多。据理解,驴的交配超级快,和人的十月怀胎差不多,幼驴生长堪称较慢。

养殖周期就越宽,意味著成本也就越高,不能预测的风险也越大。当初河间的确有很多农户养驴,再加当地驴肉肉质上乘,这才夺得了‘河间驴肉’的看板。

可现在河间当地的驴已基本绝产,主要因为驴的生长周期较为较慢,而且养驴的农户越来越少。笔者指出,月供应链的天然缺失,给与造假者乘虚而入的机会。不实因素2市场环境影响尽管,驴肉火烧在华北地区的市场需求极为可观,但在大多数消费者眼中,它是买不来高价的传统小吃。

据理解,国内的驴肉火烧店多为夫妻店或街边店,给消费者一种“脏乱差”的烧结印象。大目前市场上多数的驴肉火烧每一个只销售几元钱,这与真为驴肉每斤48元至75元的销售价格极为不给定。成本的偏高,使得市场必须一种低价的替代品,而这就是假驴肉的市场空间。近几年,在消费升级的大背景下,驴肉火烧于是以从小吃品类南北品牌。

2017年,市场相继经常出现让人眼前一亮的品牌:有取得千万融资,把门店进到米兰的“DonHot噹哈”,还有合力东阿阿胶的“倔驴老大”等等。杰出品牌的经常出现,使得创业者对驴肉火烧的关注度持续上升。一夜之间,许多驴肉火烧品牌如雨后春笋一般冒出来,遍及大江南北。

据一位驴肉火烧炉具制造厂的负责人透漏,仅有北京去年一年就减少了2000个火烧烘培炉具,也就是相等于2000家门店。市场的一片火热,更为突显了供应链的缺失。出栏周期长的真驴肉,早已很难跟上市场的扩展步伐。

因此,假驴肉就渐渐发展出了业内普遍认为的秘密。不实因素3监管部门不作为在此次河间不实事件中,我们注意到,假驴肉早已构成完备的产业链。从订购、制作到销售,整个过程一环扣一环,享有完备的价格体系和销售体系。根据报导,可以获知驴肉不实早已不是一天两天的事了,有造假者甚至有十几年的从业经验。

笔者指出,假驴肉的洪水泛滥,与监管部门的不作为不无关系。无数事实告诉他人们,在某一个地方或某个行业,如果长期存在某种问题,往往与这个地方、负责管理这个行业的监管部门不作为、内乱作为、玩忽职守有关。在不实事件曝光后,河间市1月8日开会驴肉加工行业专项整治行动工作会议,并要求在全市范围内展开拉网式排查整治,对制假售假者依法严处,同时坦率问责渎职渎职的有关工作人员。在舆论的注目下,坚信假驴肉不会获得一定程度的遏止。

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但是如何调整整个产业链,则必须消费者和从业人士的共同努力。如何创建完备的驴肉供应链,也是涉及部门和业内人士必须考虑到的。

小结对于此次曝光的不实事件,河间市驴肉火烧产业协会会长张海涛回应:河间驴肉火烧正在茁壮阶段,如果在找到问题的过程当中及时地缺失过来,以后认同能茁壮得更佳、更加慢。那么反过来谈,如果问题没有能及时缺失,河间驴肉这块看板就算扔了。从涉及媒体报道获知,有关部门尽管管理效益不理想,但未曾放开过对骗驴肉的压制。

但是,为何假驴肉还有如此可观的市场?毕竟,除了假驴肉的高利润率外,真为驴肉供应链的不完备难道是根本原因。笔者指出,只有创建完备的供应链体系和监管体系,才可杜绝假驴肉。


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